FILETE DE TERNERA CON APIO, QUESO Y PALMITO

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FILETE DE TERNERA CON APIO, QUESO Y PALMITO

Filete de ternera con apio, queso y palmito. Alimento Base: Ternera, En un recipiente colocamos el puerro, la zanahoria, la rama de apio, todo ello lavado y cortado en pedazos. Añadimos un vaso de agua y lo llevamos a ebullición. En el cesto para...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Ternera
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 400 g de filete de ternera
  • 1 tallo de apio verde
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 pedazo de puerro
  • 2 tallos de apio blanco
  • 2 bastoncillos de palmito
  • 40 g de queso graso
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • En un recipiente colocamos el puerro, la zanahoria, la rama de apio, todo ello lavado y cortado en pedazos.
  • Añadimos un vaso de agua y lo llevamos a ebullición.
  • En el cesto para cocinar al vapor colocamos el filete de ternera, lo tapamos y lo dejamos cocer durante 5 minutos.
  • Lo dejamos reposar 4 minutos.
  • Cortamos la carne en lonchas finas, las salamos ligeramente y las rociamos con aceite de oliva.
  • Colocar las lonchas en la bandeja y las cubrimos con escamas de queso, pedazos de palmito y apio blanco cortado muy fino.