FILETE DE TERNERA CON APIO, QUESO Y PALMITO
Filete de ternera con apio, queso y palmito. Alimento Base: Ternera, En un recipiente colocamos el puerro, la zanahoria, la rama de apio, todo ello lavado y cortado en pedazos. Añadimos un vaso de agua y lo llevamos a ebullición. En el cesto para...
Ingredientes
- 400 g de filete de ternera
- 1 tallo de apio verde
- 1 zanahoria pequeña
- 1 pedazo de puerro
- 2 tallos de apio blanco
- 2 bastoncillos de palmito
- 40 g de queso graso
- 1 cucharada de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- En un recipiente colocamos el puerro, la zanahoria, la rama de apio, todo ello lavado y cortado en pedazos.
- Añadimos un vaso de agua y lo llevamos a ebullición.
- En el cesto para cocinar al vapor colocamos el filete de ternera, lo tapamos y lo dejamos cocer durante 5 minutos.
- Lo dejamos reposar 4 minutos.
- Cortamos la carne en lonchas finas, las salamos ligeramente y las rociamos con aceite de oliva.
- Colocar las lonchas en la bandeja y las cubrimos con escamas de queso, pedazos de palmito y apio blanco cortado muy fino.
