ENTRECOT DE TERNERA GALLEGA CON SALSA DE ANCARES
Entrecot de ternera gallega con salsa de ancares. Alimento Base: Ternera, Se deshuesa el lomo, cortándolo en trozos de 300 g. cada uno. Se sala y se le echa la pimienta. A continuación se pasa por harina y se fríe en una sartén, dando vuelta...
Ingredientes
- lomo de ternera sin hueso 1,200 g.
- setas 200 g.
- champiñones 200 g.
- cebollas pequeñas
- ajo 2 dientes
- pimiento verde 1
- pimiento rojo pequeño 1
- aceite 2 cucharadas
- sal
- pimienta blanca
- laurel
- harina 1 cucharada
- vino Oporto 2 vasos
- patatas de Galicia.
Elaboración paso a paso
- Se deshuesa el lomo, cortándolo en trozos de 300 g. cada uno.
- Se sala y se le echa la pimienta.
- A continuación se pasa por harina y se fríe en una sartén, dando vuelta y vuelta.
- Luego se retira y reservamos.
- A continuación, en el mismo aceite, se pone la cebolla picada, junto con los pimientos y el ajo, dejando que se dore un poco.
- Se le agregan los champiñones y las setas picadas.
- Cuando esté todo pasado, se agrega la harina, el vino y un poco de caldo de carne, echando a continuación la carne.
