ARROZ CON LECHE Y ARROPE

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ARROZ CON LECHE Y ARROPE

Arroz con leche y arrope. Alimento Base: Leche, Hacer una infusión con la canela y la piel de limón, con la leche y el azúcar. Colar y añadir las hojas de gelatina humedecidas, dejar enfriar, añadir el merengue y la nata. Cortar la calabaza...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Leche
Cocina Principado de Mónaco
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 cl. de leche
  • 100 gr. de azúcar
  • Canela en rama
  • Corteza de limón
  • 100 gr. de sémola de arroz
  • 3 claras
  • 50 gr. de azúcar glas
  • 350 gr. nata
  • 4 hojas de gelatina
  • Calabaza

Elaboración paso a paso
 

  • Hacer una infusión con la canela y la piel de limón, con la leche y el azúcar.
  • Colar y añadir las hojas de gelatina humedecidas, dejar enfriar, añadir el merengue y la nata.
  • Cortar la calabaza en finas lonchas y deshidratar en el horno a 100ºC para formar unas tejas naturales o crujientes.