SOPA DE MEJILLONES Y PUERROS

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SOPA DE MEJILLONES Y PUERROS

Sopa de mejillones y puerros. Alimento Base: Mejillón, Limpiamos los mejillones. Ponemos el caldo de pescado en una cazuela, se añaden los mejillones y se dejan hervir hasta que se abran. Se retiran de la concha y se pican unos cuantos muy finitos,...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Mejillón
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de mejillones
  • 500 ml de caldo de pescado
  • Aceite
  • 50 g de puerros
  • 1 cebolla pequeña
  • 200 ml de leche desnatada
  • 4 patatas medianas
  • 1 cucharadita de salsa Perrins
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiamos los mejillones. Ponemos el caldo de pescado en una cazuela, se añaden los mejillones y se dejan hervir hasta que se abran.
  • Se retiran de la concha y se pican unos cuantos muy finitos, se reserva el resto.
  • Calentamos aceite en una cazuela y sofreímos el puerro cortado en láminas y la cebolla picadita muy fina.
  • Añadimos la leche y las patatas cortadas en láminas.
  • Dejamos hervir hasta que las patatas están tiernas y añadimos el líquido de la cocción de los mejillones.
  • Salamos y añadimos la cucharadita de la salsa Perrins.
  • Añadimos los mejillones, los enteros y los picados, dejamos hervir durante 3 minutos más.