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SOPA DE MEJILLONES Y PUERROS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SOPA DE MEJILLONES Y PUERROS

Sopa de mejillones y puerros. Alimento Base: Mejillón, Limpiamos los mejillones. Ponemos el caldo de pescado en una cazuela, se añaden los mejillones y se dejan hervir hasta que se abran. Se retiran de la concha y se pican unos cuantos muy finitos,...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Mejillón
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg de mejillones
  • 500 ml de caldo de pescado
  • Aceite
  • 50 g de puerros
  • 1 cebolla pequeña
  • 200 ml de leche desnatada
  • 4 patatas medianas
  • 1 cucharadita de salsa Perrins
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Limpiamos los mejillones. Ponemos el caldo de pescado en una cazuela, se añaden los mejillones y se dejan hervir hasta que se abran.
  2. Se retiran de la concha y se pican unos cuantos muy finitos, se reserva el resto.
  3. Calentamos aceite en una cazuela y sofreímos el puerro cortado en láminas y la cebolla picadita muy fina.
  4. Añadimos la leche y las patatas cortadas en láminas.
  5. Dejamos hervir hasta que las patatas están tiernas y añadimos el líquido de la cocción de los mejillones.
  6. Salamos y añadimos la cucharadita de la salsa Perrins.
  7. Añadimos los mejillones, los enteros y los picados, dejamos hervir durante 3 minutos más.