CALAMARES A LA PROVENZAL CON ARROZ
Calamares a la provenzal con arroz. Alimento Base: Calamares, Lavar los calamares, pelarlos y extraerles la partícula traslúcida (parecida a un cartílago) de su interior. Aliñar con sal y pimienta. Sudar los ajos machacados en un caldero con...
Ingredientes
- Aceite de oliva extra vírgen
- 2 kilos de calamares
- 2 pimentones rojos picados en tiritas
- 6 dientes de ajo
- 4 cebollas picadas en tiritas
- 1/2 taza de perejil
- 4 hojas de laurel
- 1 lata de tomates en su jugo 200 gramos
- 1/2 taza de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de arroz blanco acompañante
- Perejil para adornar
Elaboración paso a paso
- Lavar los calamares, pelarlos y extraerles la partícula traslúcida (parecida a un cartílago) de su interior.
- Aliñar con sal y pimienta. Sudar los ajos machacados en un caldero con cuatro cucharadas de aceite de oliva.
- Agregar las cebollas y los pimentones rojos cortados en tiritas, los tomates en su jugo, la sal y la pimienta al gusto.
- Aparte, en otro caldero con tres cucharadas de aceite de oliva, dorar los calamares. Unir los calamares al sofrito anterior.
- Agregar las hojas de laurel y la media taza de vino. Cocinar hasta que la salsa espese.
- Servir bien caliente acompañado con arroz blanco.
