SOPA DE CACHUELAS

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SOPA DE CACHUELAS

Sopa de cachuelas. Alimento Base: Cerdo, Se fríe el hígado, una vez frito, se machaca. Se refríen, a parte, la cebolla y los pimientos frescos. Este refrito se rehoga con el hígado machacado y se le echa una pizca de pimentón. Se echa agua,...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Cerdo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Un cuarto de hígado de cerdo
  • Sangre líquida de cerdo
  • Cominos
  • Aceite de oliva
  • Ajos
  • Sal
  • Pimientos frescos
  • Pimentón de La Vera
  • Cebolla
  • Pan de sopa

Elaboración paso a paso
 

  • Se fríe el hígado, una vez frito, se machaca. Se refríen, a parte, la cebolla y los pimientos frescos.
  • Este refrito se rehoga con el hígado machacado y se le echa una pizca de pimentón.
  • Se echa agua, el machado de los ajos y cominos al refrito y se deja cocer durante unos minutos.
  • Cuando todo está cociendo se echa la sangre y se mueve continuamente.
  • Se quita del fuego y se vierte sobre una fuente donde previamente estaban colocado el pan (cortado en rebanadas finas).