
MENESTRAS CON FRIJOLES BLANCOS
Menestras con frijoles blancos. Alimento Base: Frijol, Ponga en remojo los frijoles el día anterior. Escurra los frijoles y póngalos en una cacerola, cúbralos con abundante agua, sazone y cocine durante 1 hora o hasta que estén cocidos. Mientras...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Frijol
Cocina Perú
Raciones 6 comensales
Ingredientes
- 300 g. De frijoles blancos
- 2 papas medianas
- 150 gramos de carne de chancho picada
- 150 g. de tocino partidos en trozos
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de culantro picado
- Sal
Elaboración paso a paso
- Ponga en remojo los frijoles el día anterior.
- Escurra los frijoles y póngalos en una cacerola, cúbralos con abundante agua, sazone y cocine durante 1 hora o hasta que estén cocidos.
- Mientras tanto, vierta en una olla al fuego el caldo.
- Añada las papas peladas y cortadas en trozos, el tocino y la carne de chancho, revuelva y cocine durante unos 20 minutos.
- Agregue la pasta de tomate y cocine durante 5 minutos más.
- Escurra los frijoles, incorpórelos a la olla y cocine todo junto durante 5 minutos.
- Sirva espolvoreando el culantro por encima.