MENESTRAS CON FRIJOLES BLANCOS

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MENESTRAS CON FRIJOLES BLANCOS

Menestras con frijoles blancos. Alimento Base: Frijol, Ponga en remojo los frijoles el día anterior. Escurra los frijoles y póngalos en una cacerola, cúbralos con abundante agua, sazone y cocine durante 1 hora o hasta que estén cocidos. Mientras...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Frijol
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 300 g. De frijoles blancos
  • 2 papas medianas
  • 150 gramos de carne de chancho picada
  • 150 g. de tocino partidos en trozos
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharada de culantro picado
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga en remojo los frijoles el día anterior.
  • Escurra los frijoles y póngalos en una cacerola, cúbralos con abundante agua, sazone y cocine durante 1 hora o hasta que estén cocidos.
  • Mientras tanto, vierta en una olla al fuego el caldo.
  • Añada las papas peladas y cortadas en trozos, el tocino y la carne de chancho, revuelva y cocine durante unos 20 minutos.
  • Agregue la pasta de tomate y cocine durante 5 minutos más.
  • Escurra los frijoles, incorpórelos a la olla y cocine todo junto durante 5 minutos.
  • Sirva espolvoreando el culantro por encima.