Ponga en remojo los frijoles el día anterior.
Escurra los frijoles y póngalos en una cacerola, cúbralos con abundante agua, sazone y cocine durante 1 hora o hasta que estén cocidos.
Mientras tanto, vierta en una olla al fuego el caldo.
Añada las papas peladas y cortadas en trozos, el tocino y la carne de chancho, revuelva y cocine durante unos 20 minutos.
Agregue la pasta de tomate y cocine durante 5 minutos más.
Escurra los frijoles, incorpórelos a la olla y cocine todo junto durante 5 minutos.
Sirva espolvoreando el culantro por encima.
