ARROZ CON PALMITO

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ARROZ CON PALMITO

Arroz con palmito. Alimento Base: Arroz, Freír en mantequilla la cebolla, agregar el apio, la harina, la crema dulce, revolver bien y agregar la leche. Hervir y poner sal, pimienta, ajinomoto y mitad de queso suizo. Poner la mitad de esta salsa...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Arroz
Cocina Costa Rica
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 6 tazas de arroz cocido
  • 3/4 taza de cebolla picadita
  • 1/2 taza de apio picadito
  • 230 grs. 1/2 libra queso suizo rallado
  • 1 palmito grande asado ó 2 latas de palmito
  • 3 cajitas de crema dulce
  • 1 botella de leche
  • 2 sobres de queso parmesano 60 grs.
  • 230 grs. 1/2 libra mantequilla
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • pimienta
  • ajinomoto o sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Freír en mantequilla la cebolla, agregar el apio, la harina, la crema dulce, revolver bien y agregar la leche. Hervir y poner sal, pimienta, ajinomoto y mitad de queso suizo. Poner la mitad de esta salsa al arroz ya cocinado y la otra mitad al palmito, previamente partido en pedazos no muy grandes.
  • Apartar 1 taza de la salsa que la ocuparemos para la cubierta. En un pyrex o molde que pueda ir al horno vamos a poner una capa de arroz, una capa de palmito y otra capa de arroz, vamos a poner el queso suizo sobre la capa de palmito. Sobre la última capa de arroz ponemos la taza de salsa que se reservó. Rociar de queso parmesano y pelotitas de mantequilla.
  • Hornear por 1/2 hora a máxima potencia, sólo para calentarlo. Se puede servir con una ensalada verde.