La gastronomía de Estonia es muy variada, en su cocina destacan los platos elaborados con pescado ahumado, como la trucha o arenque.
Otros platos típicos de la zona son los elaborados con carne empanada acompañada de patatas fritas, coles y zanahorias dulces, la carne más consumida es la de cerdo, pollo y ternera.
Otro productos típicos son el leib o pan negro es el alimento más básico, las salchichas de cerdo llamadas verevorst, además de las sopas y las legumbres que se acompañan de carne.
En lo referente al postre destacar el budín de pan de ceneno, las galletas de jengibre y las frutas silvestres.
La cerveza que se elabora en el país es muy apreciada, así como el vodka y el brandy. Se consumen también licores de producción nacional y vino.
Receta de Puruvanad (Rollos de Requesón y Manzana)
Características
- Alimento base: Requesón
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 60 min.
- Comensales: 8
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Estonia
Ingredientes
Repostería:
- 150 g de mantequilla derretida
- 150 g de azúcar
- 250 g de harina
- una pizca de sal
- 250 g de queso ricota
Relleno:
- manzanas, sin corazón y cortadas en rebanadas
- Cubierta:
- huevo para el cepillado
- azúcar perla
Preparación
Para la masa, mezclar la mantequilla derretida, el azúcar, la harina, el requesón y la sal.
Amasar, tapar y dejarlo reposar en la nevera durante al menos 30 minutos (y hasta 48 horas).
Divida la pasta en dos, y convierta a cada una en una bola, luego en un círculo plano de alrededor de 1 / 4 de pulgada o de 6 mm de espesor.
Usando un cortador de pastelería, corte el círculo en 12 cuñas / triángulos.
Colocar una rodaja de manzana en el extremo más ancho de cada triángulo, ruede para arriba con fuerza formando un rollo.
Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino, y transfiera los rollos a esta.
Píntelos con huevo y espolvoree un poco de azúcar perla en la parte superior.
Hornear en un horno precalentado a 200 C / horno a 400 F durante unos 20 minutos, hasta que los pasteles tengan un aspecto dorado.
