RIÑONES GUISADOS

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RIÑONES GUISADOS

Riñones guisados. Alimento Base: Ternera, Lavar bien el riñón, ponerlo en una olla al fuego, cubrir con agua y cocer durante 5 minutos. Transcurrido el tiempo, escurrir el riñón y cortar en cubitos. Rociar con el zumo de limón y reservar....
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Ternera
Cocina República Dominicana
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de riñón de ternera
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • 100 gramos de tocino
  • 100 gramos de jamón
  • 100 gramos de pimiento verde
  • 2 ajís dulce
  • 1 cebolla
  • 1 to mate
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de cilantro
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 100 gramos de aceituna rellena de pimiento
  • 500 gramos de patatas
  • 1/2 taza de caldo
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar bien el riñón, ponerlo en una olla al fuego, cubrir con agua y cocer durante 5 minutos.
  • Transcurrido el tiempo, escurrir el riñón y cortar en cubitos. Rociar con el zumo de limón y reservar.
  • Lavar los tomates y picarlos. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Saltear el tocino y el jamón en una sartén.
  • Agregar el pimentón, los ajíes picados, la cebolla, el tomate, el ajo y el cilantro y cocer todo junto durante 10 minutos.
  • Incorporar el riñón cortado en cubitos y remover bien.
  • Por último, incorporar los ingredientes restantes, rociar con el caldo, salar, tapar la sartén y cocer a fuego bajo hasta que las patatas estén tiernas.