POL SAMBOL
Pol sambol. Alimento Base: Coco, En un mortero triture la chalota. Añada sal y los copos y el polvo de chile. Incorpore 3 cucharadas del coco rallado y mézclelo bien con la mano del mortero. Debe quedar una pasta rojiza. Moje con el zumo de lima....
Ingredientes
- La pulpa de medio coco rallado
- 1 chalota
- 1 cucharada de copos de chile
- media cucharadita de chile en polvo
- El zumo de media lima
- Sal
Elaboración paso a paso
- En un mortero triture la chalota.
- Añada sal y los copos y el polvo de chile.
- Incorpore 3 cucharadas del coco rallado y mézclelo bien con la mano del mortero.
- Debe quedar una pasta rojiza.
- Moje con el zumo de lima.
- En un cacharro hondo mezcle la pasta del mortero con el resto del coco rallado.
- Si es posible júntelo bien con la mano, es el modo tradicional de preparar un buen sambol.
- Todo el coco debe quedar rojo y bien mezclado con el resto de ingredientes.
- Sirva con curries, o simplemente con un pan indio o pappadams.
