POL SAMBOL

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POL SAMBOL

Pol sambol. Alimento Base: Coco, En un mortero triture la chalota. Añada sal y los copos y el polvo de chile. Incorpore 3 cucharadas del coco rallado y mézclelo bien con la mano del mortero. Debe quedar una pasta rojiza. Moje con el zumo de lima....
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Coco
Cocina Sri Lanka
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • La pulpa de medio coco rallado
  • 1 chalota
  • 1 cucharada de copos de chile
  • media cucharadita de chile en polvo
  • El zumo de media lima
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En un mortero triture la chalota.
  • Añada sal y los copos y el polvo de chile.
  • Incorpore 3 cucharadas del coco rallado y mézclelo bien con la mano del mortero.
  • Debe quedar una pasta rojiza.
  • Moje con el zumo de lima.
  • En un cacharro hondo mezcle la pasta del mortero con el resto del coco rallado.
  • Si es posible júntelo bien con la mano, es el modo tradicional de preparar un buen sambol.
  • Todo el coco debe quedar rojo y bien mezclado con el resto de ingredientes.
  • Sirva con curries, o simplemente con un pan indio o pappadams.