AGU JJIM-RAPE AL VAPOR

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AGU JJIM-RAPE AL VAPOR

Agu jjim-rape al vapor. Alimento Base: Rape, Se disuelve la pasta de granos de soja y pasta de pimiento rojo y soja en caldo de anchoa y luego se pone a hervir en él grandes trozos del rape con brotes de soja, el berro, cebolla verde grande y pimienta...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Rape
Cocina Korea del Sur
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Rape desecado 400 g
  • Brotes de soja 100 g
  • 1 atado de berro
  • 3 raíces de cebolla verde grande
  • 2 pimientos colorados
  • Salsa de soja
  • Azúcar.
  • Aderezo de pasta de pimiento rojo y soja: pasta de pimiento rojo y soja 3 Cdas
  • Ajo 1 Cda jengibre 2 cdt
  • Sal
  • Caldo de anchoa 1 taza
  • Pasta de granos de soja 1 Cda
  • Pimiento rojo molido 1 Cda.

Elaboración paso a paso
 

  • Se disuelve la pasta de granos de soja y pasta de pimiento rojo y soja en caldo de anchoa y luego se pone a hervir en él grandes trozos del rape con brotes de soja, el berro, cebolla verde grande y pimienta colorada.
  • Cortar el rape desecado en trozos de tamaño adecuado y hervirlo en agua hasta completa cocción.
  • Limpiar y acomodar los brotes de soja y ponerlo hervir en salmuera.
  • Condimentar la pasta de pimiento rojo y soja con ajo, jengibre y sal, y degradarla con el caldo de anchoa.
  • Mezclar con el rape hervido en un bol.
  • Luego, añadir brotes de soja, berro, una cebolla verde grande y pimiento colorado.
  • Mientas se hierve con todo, agregar la pasta de granos de soja y pimiento rojo molido y demás condimentos.
  • Se aplica el mismo método para el rape fresco.