PAN DE CALATRAVA DE CALASPARRA
Pan de calatrava de calasparra. Alimento Base: Huevo, Poner en un cazo tres cucharadas soperas de azúcar con un chorrito de agua y llevarlo al fuego. Cuando el azúcar se derrita y empiece a tomar color retirarlo y repartirlo por el molde que usaremos...
Ingredientes
- 5 huevos
- 8 cucharadas de azúcar
- 3 bizcochos ó 6 magdalenas
- 2 1/2 vasos de leche
- Para el caramelo:
- Azúcar
- Agua
Elaboración paso a paso
- Poner en un cazo tres cucharadas soperas de azúcar con un chorrito de agua y llevarlo al fuego.
- Cuando el azúcar se derrita y empiece a tomar color retirarlo y repartirlo por el molde que usaremos para la elaboración del postre.
- Una vez preparado el caramelo, se baten los huevos, se incorpora la leche, el azúcar y los bizcochos o las magdalenas y se tritura todo en la batidora.
- Verter la mezcla en el molde caramelizado.
- Se calienta el horno a temperatura fuerte y se mete el molde al baño maría, dejándolo cocer hasta que, al pinchar el preparado, el cuchillo salga limpio.
- Cuando esté listo, dejarlo enfriar y meterlo en el frigorífico hasta que esté frío.
