PAN DE CALATRAVA DE CALASPARRA

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PAN DE CALATRAVA DE CALASPARRA

Pan de calatrava de calasparra. Alimento Base: Huevo, Poner en un cazo tres cucharadas soperas de azúcar con un chorrito de agua y llevarlo al fuego. Cuando el azúcar se derrita y empiece a tomar color retirarlo y repartirlo por el molde que usaremos...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Huevo
Cocina Calasparra
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 5 huevos
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 3 bizcochos ó 6 magdalenas
  • 2 1/2 vasos de leche
  • Para el caramelo:
  • Azúcar
  • Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en un cazo tres cucharadas soperas de azúcar con un chorrito de agua y llevarlo al fuego.
  • Cuando el azúcar se derrita y empiece a tomar color retirarlo y repartirlo por el molde que usaremos para la elaboración del postre.
  • Una vez preparado el caramelo, se baten los huevos, se incorpora la leche, el azúcar y los bizcochos o las magdalenas y se tritura todo en la batidora.
  • Verter la mezcla en el molde caramelizado.
  • Se calienta el horno a temperatura fuerte y se mete el molde al baño maría, dejándolo cocer hasta que, al pinchar el preparado, el cuchillo salga limpio.
  • Cuando esté listo, dejarlo enfriar y meterlo en el frigorífico hasta que esté frío.