SOPA MINESTRONE A LA NAPOLITANA

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SOPA MINESTRONE A LA NAPOLITANA

Sopa minestrone a la napolitana. Alimento Base: Verduras, Corte finamente la cebolla, el ajo y saltee en dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiece a tomar color dorado, incorpore el tomate, la albahaca y una cucharada de salsa de carne....
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Verduras
Cocina Italia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 taza de pasta corta
  • 1 taza de arvejas
  • 1 taza de porotos cocidos
  • 1/4 kilo de calabaza
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias peladas
  • 5 hojas de albahaca seca o congelada
  • 1 taza de choclo desgranado
  • 1 to mate maduro pelado
  • 3/4 taza de guisantes
  • Aceite de oliva
  • Salsa de carne
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Corte finamente la cebolla, el ajo y saltee en dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiece a tomar color dorado, incorpore el tomate, la albahaca y una cucharada de salsa de carne.
  • Corte la calabaza en dados e incorpore al sofrito junto con os guisantes, porotos, zanahorias en cubos y el choclo. Revuelva y vierta 1 y 1/2 litro de agua ligeramente salada. Cocine por 20 minutos.
  • Pasado este tiempo, agregue la pasta. Sirva el minestrone cuando la pasta esté al dente.