CREMA PLANCHADA

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CREMA PLANCHADA

Crema planchada. Alimento Base: Huevo, Poner las cinco yemas de huevo en un recipiente, añadir el azúcar y batir enérgicamente hasta que estén espumosas. A continuación, disolver la maicena en la leche, incorporarla a las yemas batidas junto...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Huevo
Cocina Colombia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 5 yemas de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • 3 tazas de leche
  • Vainilla al gusto
  • 3 cucharadas de azúcar para quemar

Elaboración paso a paso
 

  • Poner las cinco yemas de huevo en un recipiente, añadir el azúcar y batir enérgicamente hasta que estén espumosas.
  • A continuación, disolver la maicena en la leche, incorporarla a las yemas batidas junto con la vainilla y mezclar bien.
  • Poner el recipiente al baño maría y cocinar la mezcla, sin dejar de revolver con un batidor manual, hasta obtener una crema espesa.
  • Seguidamente, pasar la crema a una fuente de servir poco profunda y dejar enfriar.
  • Por último, espolvorear la superficie de la crema ya fría con las tres cucharadas de azúcar y quemarla con una plancha de hierro bien caliente.