CREMA PLANCHADA
Crema planchada. Alimento Base: Huevo, Poner las cinco yemas de huevo en un recipiente, añadir el azúcar y batir enérgicamente hasta que estén espumosas. A continuación, disolver la maicena en la leche, incorporarla a las yemas batidas junto...
Ingredientes
- 5 yemas de huevo
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 3 tazas de leche
- Vainilla al gusto
- 3 cucharadas de azúcar para quemar
Elaboración paso a paso
- Poner las cinco yemas de huevo en un recipiente, añadir el azúcar y batir enérgicamente hasta que estén espumosas.
- A continuación, disolver la maicena en la leche, incorporarla a las yemas batidas junto con la vainilla y mezclar bien.
- Poner el recipiente al baño maría y cocinar la mezcla, sin dejar de revolver con un batidor manual, hasta obtener una crema espesa.
- Seguidamente, pasar la crema a una fuente de servir poco profunda y dejar enfriar.
- Por último, espolvorear la superficie de la crema ya fría con las tres cucharadas de azúcar y quemarla con una plancha de hierro bien caliente.
