Poner las cinco yemas de huevo en un recipiente, añadir el azúcar y batir enérgicamente hasta que estén espumosas.
A continuación, disolver la maicena en la leche, incorporarla a las yemas batidas junto con la vainilla y mezclar bien.
Poner el recipiente al baño maría y cocinar la mezcla, sin dejar de revolver con un batidor manual, hasta obtener una crema espesa.
Seguidamente, pasar la crema a una fuente de servir poco profunda y dejar enfriar.
Por último, espolvorear la superficie de la crema ya fría con las tres cucharadas de azúcar y quemarla con una plancha de hierro bien caliente.
