COSTILLAS DE CORDERO EN PAPILLOTE
Costillas de cordero en papillote. Alimento Base: Cordero, Engrasamos el interior de 4 láminas de papel de horno con un poco de aceite y colocar sobre cada una de ellas 2 costillas de cordero, 4 aceitunas verdes y unas hojas de menta. Sazonamos...
Ingredientes
- 8 costillas de cordero
- 16 aceitunas verdes deshuesadas
- Menta fresca
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Para la guarnición:
- Calabacín
- 1 patata cocida
- 1 cucharada de nata liquida
- 1 huevo
- Mantequilla
- Albahaca fresca
- Pan rallado
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Engrasamos el interior de 4 láminas de papel de horno con un poco de aceite y colocar sobre cada una de ellas 2 costillas de cordero, 4 aceitunas verdes y unas hojas de menta.
- Sazonamos con la sal y la pimienta, recién molida, regamos con un chorro de aceite de oliva y lo envolvemos bien para formar los 4 paquetitos en una bandeja resistente al calor y cocemos en el horno previamente calentado a fuego medio durante 30 minutos.
- Cocer la patata y pasar por el pasapurés.
- Poner el puré en un cuenco, añadir la nata líquida y una nuez de mantequilla, añadimos un poco de pimienta.
- Espolvoreamos la pimienta. Espolvorear con albahaca picada y mezclar bien.
- Lavar el calabacín y rellenarlos con la preperación anterior.
- Pasarlas por huevo batido, rebozarlas en pan rallado y las freimos en aceite.
- Servimos las costillas.
