COSTILLAS DE CORDERO EN PAPILLOTE

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COSTILLAS DE CORDERO EN PAPILLOTE

Costillas de cordero en papillote. Alimento Base: Cordero, Engrasamos el interior de 4 láminas de papel de horno con un poco de aceite y colocar sobre cada una de ellas 2 costillas de cordero, 4 aceitunas verdes y unas hojas de menta. Sazonamos...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Cordero
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 8 costillas de cordero
  • 16 aceitunas verdes deshuesadas
  • Menta fresca
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Para la guarnición:
  • Calabacín
  • 1 patata cocida
  • 1 cucharada de nata liquida
  • 1 huevo
  • Mantequilla
  • Albahaca fresca
  • Pan rallado
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Engrasamos el interior de 4 láminas de papel de horno con un poco de aceite y colocar sobre cada una de ellas 2 costillas de cordero, 4 aceitunas verdes y unas hojas de menta.
  • Sazonamos con la sal y la pimienta, recién molida, regamos con un chorro de aceite de oliva y lo envolvemos bien para formar los 4 paquetitos en una bandeja resistente al calor y cocemos en el horno previamente calentado a fuego medio durante 30 minutos.
  • Cocer la patata y pasar por el pasapurés.
  • Poner el puré en un cuenco, añadir la nata líquida y una nuez de mantequilla, añadimos un poco de pimienta.
  • Espolvoreamos la pimienta. Espolvorear con albahaca picada y mezclar bien.
  • Lavar el calabacín y rellenarlos con la preperación anterior.
  • Pasarlas por huevo batido, rebozarlas en pan rallado y las freimos en aceite.
  • Servimos las costillas.