REPE LOJANO

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REPE LOJANO

Repe lojano. Alimento Base: Platano, En una olla poner 5 tazas de agua, cebolla picada y media taza de leche. Llevar al fuego. Quitar la corteza de los plátanos verdes y limpiarlos bien. Trocearlos y colocarlos en el agua hirviendo, manteniéndolos...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Plátano
Cocina Ecuador
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 6 plátanos verdes
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de crema o natillas
  • 4 onzas de queso crema sin sal
  • 1 cebolla paiteña picada en pluma
  • 1 cucharada de culantro picado
  • Sal y pimienta al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla poner 5 tazas de agua, cebolla picada y media taza de leche. Llevar al fuego.
  • Quitar la corteza de los plátanos verdes y limpiarlos bien. Trocearlos y colocarlos en el agua hirviendo, manteniéndolos a buena temperatura hasta que se pongan muy suaves.
  • Quitar un poco de líquido y triturar bien los plátanos cocidos hasta formar un puré. Añadir entonces el queso con la crema, sal y pimienta al gusto, mezclar bien todo y añadir el resto de leche y el agua que se retiró anteriormente.
  • Llevar esta crema al fuego nuevamente sin dejar de removerla con una cuchara de madera, manteniéndola a temperatura baja hasta que hierva unos minutos más.
  • Al servir en el plato agregar culantro picado muy fino y si se desea una rebanada de queso.