PALOMAS RELLENAS DE FERIK

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PALOMAS RELLENAS DE FERIK

Palomas rellenas de ferik. Alimento Base: Paloma, Lavar los pichones y adobar por dentro con sal y pimienta. Lavar el "Ferik" y escurrir. Cocerlo en agua hirviendo 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar; añadir los higaditos y las mollejas troceados,...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Paloma
Cocina Egipto
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Un par de pichones
  • 4 cucharadas de aceite
  • Sal
  • pimienta
  • almáciga
  • Para el relleno:
  • 3/4 vaso de "Ferik"
  • 1 cebolla mediana rallada
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta
  • Hígado y molleja de los pichones

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar los pichones y adobar por dentro con sal y pimienta.
  • Lavar el "Ferik" y escurrir. Cocerlo en agua hirviendo 15 minutos.
  • Escurrir y dejar enfriar; añadir los higaditos y las mollejas troceados, la cebolla, el aceite, las especias.
  • Rellenar los pichones, coser y pinchar con un cuchillo.
  • Cocer en agua con almáciga y sal, sacar del agua y freír en aceite.
  • Servir caliente.