PAVOCHÓN
Pavochón. Alimento Base: Pavo, Machacar los ajos y la sal, añadir el resto de ingredientes excepto el sazón, aceite y vinagre, machacar todo muy bien. Una vez machacado añadir ahora el aceite, vinagre y sazón, mover con una cuchara. Lavar el...
Ingredientes
- 1 pavo grande
- 12 dientes de ajo
- 12 granos de pimienta negra
- 1 1/2 de orégano
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 4 cucharadas de vinagre
- 1 sobre de sazón con achiote
- 4 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
Elaboración paso a paso
- Machacar los ajos y la sal, añadir el resto de ingredientes excepto el sazón, aceite y vinagre, machacar todo muy bien. Una vez machacado añadir ahora el aceite, vinagre y sazón, mover con una cuchara.
- Lavar el pavo por fuera y por dentro con 1/2 taza de vinagre diluido en 1 litro de agua, después retirar el agua.
- Lavar nuevamente con 1/4 taza de zumo de limón diluido en 1 litro de agua, y acontinuación escurrir bien.
- Adobar el pavo con la mezcla anterior, tanto por dentro como por fuera, taparlo y guardar en el frigorífico durante 24 horas.
- Al día siguiente sacar el pavo del frigorífico, preparar el relleno (monfongo), rellenar y atar los muslos con cuerda de cocina. Asar en el horno a unos 350F (180ºC) durante 3-4 horas.
