PAVOCHÓN

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PAVOCHÓN

Pavochón. Alimento Base: Pavo, Machacar los ajos y la sal, añadir el resto de ingredientes excepto el sazón, aceite y vinagre, machacar todo muy bien. Una vez machacado añadir ahora el aceite, vinagre y sazón, mover con una cuchara. Lavar el...
Tiempo de preparación 3 horas 20 minutos
Tiempo total 3 horas 20 minutos
Plato Pavo
Cocina Puerto Rico
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pavo grande
  • 12 dientes de ajo
  • 12 granos de pimienta negra
  • 1 1/2 de orégano
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 1 sobre de sazón con achiote
  • 4 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Machacar los ajos y la sal, añadir el resto de ingredientes excepto el sazón, aceite y vinagre, machacar todo muy bien. Una vez machacado añadir ahora el aceite, vinagre y sazón, mover con una cuchara.
  • Lavar el pavo por fuera y por dentro con 1/2 taza de vinagre diluido en 1 litro de agua, después retirar el agua.
  • Lavar nuevamente con 1/4 taza de zumo de limón diluido en 1 litro de agua, y acontinuación escurrir bien.
  • Adobar el pavo con la mezcla anterior, tanto por dentro como por fuera, taparlo y guardar en el frigorífico durante 24 horas.
  • Al día siguiente sacar el pavo del frigorífico, preparar el relleno (monfongo), rellenar y atar los muslos con cuerda de cocina. Asar en el horno a unos 350F (180ºC) durante 3-4 horas.