ARROZ CON ALMEJAS A LA ASTURIANA

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ARROZ CON ALMEJAS A LA ASTURIANA

Arroz con almejas a la asturiana. Alimento Base: Almejas, Lavar muy bien las almejas para que suelten la posible tierra que tengan. Ponerlas a cocer en una cacerola con agua, el vasito de vino, laurel y una pizca de sal. Reservar una vez hechas....
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Almejas
Cocina Asturias
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 g de arroz
  • 3/4 de K de almejas se puede sustituir por chirlas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vasito de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal
  • 1 hojita de laurel

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar muy bien las almejas para que suelten la posible tierra que tengan.
  • Ponerlas a cocer en una cacerola con agua, el vasito de vino, laurel y una pizca de sal.
  • Reservar una vez hechas.
  • Mientras incorporar aceite a una cazuela de barro y saltear el ajo y la cebolla, espolvorear perejil picado.
  • Añadir el arroz y rehogar unos instantes; para finalizar se añaden las almejas con su caldo (colado), dejar cocer 18 o 20 minutos.
  • Rectificar de sal si es necesario y dejar reposar 5 minutos tapado con un paño.