ARROZ CON ALMEJAS A LA ASTURIANA
Arroz con almejas a la asturiana. Alimento Base: Almejas, Lavar muy bien las almejas para que suelten la posible tierra que tengan. Ponerlas a cocer en una cacerola con agua, el vasito de vino, laurel y una pizca de sal. Reservar una vez hechas....
Ingredientes
- 300 g de arroz
- 3/4 de K de almejas se puede sustituir por chirlas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal
- 1 hojita de laurel
Elaboración paso a paso
- Lavar muy bien las almejas para que suelten la posible tierra que tengan.
- Ponerlas a cocer en una cacerola con agua, el vasito de vino, laurel y una pizca de sal.
- Reservar una vez hechas.
- Mientras incorporar aceite a una cazuela de barro y saltear el ajo y la cebolla, espolvorear perejil picado.
- Añadir el arroz y rehogar unos instantes; para finalizar se añaden las almejas con su caldo (colado), dejar cocer 18 o 20 minutos.
- Rectificar de sal si es necesario y dejar reposar 5 minutos tapado con un paño.
