RECETA DE PAPAS SERAPIA
Receta de papas serapia. Alimento Base: Papas, Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las cebollas picadas junto con los puerros picados y dos dientes de ajo picados. Agregar los tomates pelados, sin semillas y picados, y las hierbas. Sazonar...
Ingredientes
- Aceite 2 cdas.
- Sal a gusto
- Tomate 3 uds.
- Albahaca 1 ramita
- Cebolla 2 uds.
- Papa 1 kg.
- Ajo 3 dientes
- Laurel 1 hoja
- Pan 12 rebanadas
- Tomillo 1 ramita
- Puerro 2 uds.
- Azafrán 1 cdita.
- Huevas de bacalao ahumadas 6 uds.
Elaboración paso a paso
- Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las cebollas picadas junto con los puerros picados y dos dientes de ajo picados.
- Agregar los tomates pelados, sin semillas y picados, y las hierbas. Sazonar y cocinar 15 minutos.
- Añadir el azafrán y 1,5 litros de agua con un chorrito de vinagre y escalfar los huevos, de uno en uno, durante 3 minutos.
- Pasar con una espumadera a un recipiente con agua fría.
- Frotar con el diente de ajo restante las rebanadas de pan y tostar.
- Servir las papas con un huevo escalfado en cada plato y el pan tostado.
