BIZCOCHO DE PIÑA VOLTEADO

Table of Contents

BIZCOCHO DE PIÑA VOLTEADO

Bizcocho de piña volteado. Alimento Base: Piña, Precaliente el horno a 325 grados f. Derrita la mantequilla y el azúcar en una sartén de 10"de hierro fundido. Mueva la sartén para que se unten bien los costados. Ponga las lascas de piña en...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Piña
Cocina Puerto Rico
Raciones 20 comensales

Ingredientes
  

  • 1/4 libra de mantequilla
  • 3/4 taza de azúcar morena negra
  • 7 lascas de piña enlatada reserve el almíbar
  • 1/2 taza de pacanas
  • 3 huevos
  • Una cda del almíbar de la piña
  • 1 1/3 tazas de azúcar blanca
  • Una cdta. de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 1 1/2 tazas de harina de trigo
  • 1 1/2 tazas de polvo de hornear 7 cerezas abrillantadas

Elaboración paso a paso
 

  • Precaliente el horno a 325 grados f.
  • Derrita la mantequilla y el azúcar en una sartén de 10"de hierro fundido.
  • Mueva la sartén para que se unten bien los costados. Ponga las lascas de piña en el fondo y riegue las pacanas en los espacios entre las lascas.
  • Remueva la hornilla y deje enfriar.
  • En un bol grande, bata los huevos; añada el azúcar blanco y bata por 5 minutos más.
  • Añada la vainilla y el almíbar y revuelva.
  • En otro bol combine la sal, la harina, el polvo de hornear y bata otros 5 minutos.
  • Mezcle, con movimiento envolvente, la mezcla de harina con la mezcla de los huevos.
  • Eche con cuidado la mezcla sobre las lascas de piña.
  • Hornee por 30 minutos o hasta que se vea dorado y comience a separarse de los lados.
  • Deje enfriar 5 minutos.
  • Pase una espátula por el borde de la sartén para separarlo bien.
  • Cubra la sartén con un plato y voltee el bizcocho con cuidado. Levante la sartén.
  • Llene los huecos de las lascas de piña con las cerezas. Sirva caliente con mantecado.