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BIZCOCHO DE PIÑA VOLTEADO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BIZCOCHO DE PIÑA VOLTEADO

Bizcocho de piña volteado. Alimento Base: Piña, Precaliente el horno a 325 grados f. Derrita la mantequilla y el azúcar en una sartén de 10"de hierro fundido. Mueva la sartén para que se unten bien los costados. Ponga las lascas de piña en...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 20 comensales
Plato: Piña
Cocina: Puerto Rico
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/4 libra de mantequilla
  • 3/4 taza de azúcar morena negra
  • 7 lascas de piña enlatada reserve el almíbar
  • 1/2 taza de pacanas
  • 3 huevos
  • Una cda del almíbar de la piña
  • 1 1/3 tazas de azúcar blanca
  • Una cdta. de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 1 1/2 tazas de harina de trigo
  • 1 1/2 tazas de polvo de hornear 7 cerezas abrillantadas

Method
 

  1. Precaliente el horno a 325 grados f.
  2. Derrita la mantequilla y el azúcar en una sartén de 10"de hierro fundido.
  3. Mueva la sartén para que se unten bien los costados. Ponga las lascas de piña en el fondo y riegue las pacanas en los espacios entre las lascas.
  4. Remueva la hornilla y deje enfriar.
  5. En un bol grande, bata los huevos; añada el azúcar blanco y bata por 5 minutos más.
  6. Añada la vainilla y el almíbar y revuelva.
  7. En otro bol combine la sal, la harina, el polvo de hornear y bata otros 5 minutos.
  8. Mezcle, con movimiento envolvente, la mezcla de harina con la mezcla de los huevos.
  9. Eche con cuidado la mezcla sobre las lascas de piña.
  10. Hornee por 30 minutos o hasta que se vea dorado y comience a separarse de los lados.
  11. Deje enfriar 5 minutos.
  12. Pase una espátula por el borde de la sartén para separarlo bien.
  13. Cubra la sartén con un plato y voltee el bizcocho con cuidado. Levante la sartén.
  14. Llene los huecos de las lascas de piña con las cerezas. Sirva caliente con mantecado.