CHUPE DE GUATITAS ESTILO CHILE

CHUPE DE GUATITAS ESTILO CHILE

Chupe de guatitas estilo chile. Alimento Base: Guatita, Corte las guatitas en tiritas finas, luego saltee la cebolla en el aceite con el ají color, deje impregnar a fuego suave, sazone con orégano, comino y pimienta y añada las guatitas, dejándolas...

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Tiempo de preparación 30

Tiempo Total 30

Raciones: 6 comensales

Plato: Guatita

Cocina: Chile

Ingredients Method

Ingredientes

1/2 kg de guatitas cocidas o mariscos o pollo
1/4 taza de aceite
1 cebolla picada fina
2 cucharadas rasas de ají de color
Orégano comino, pimienta, sal
3 tabletas caldo de carne Maggi
1 cucharadita rasa ají en pasta
2 tazas pan remojado en leche 2 marraquetas remojadas en 1 taza 3/4 de leche
4 to mates pelados y picados frescos o en conserva
1/8 kilo queso mantecoso cortado en cubos

Method

Corte las guatitas en tiritas finas, luego saltee la cebolla en el aceite con el ají color, deje impregnar a fuego suave, sazone con orégano, comino y pimienta y añada las guatitas, dejándolas impregnar unos minutos, añada los tomates y las tabletas de caldo de carne disueltas en 1 3/4 taza de agua caliente.
Deje cocinar a fuego suave hasta que los tomates estén cocidos (10-15 min)
Añada el pan remojado y pasado por cedazo, sazone con el ají y, si fuese necesario, con sal.
Vacíe en pocillos individuales, distribuya el queso picado y lleve a horno caliente unos minutos a gratinar.