CHUPE DE GUATITAS ESTILO CHILE

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CHUPE DE GUATITAS ESTILO CHILE

Chupe de guatitas estilo chile. Alimento Base: Guatita, Corte las guatitas en tiritas finas, luego saltee la cebolla en el aceite con el ají color, deje impregnar a fuego suave, sazone con orégano, comino y pimienta y añada las guatitas, dejándolas...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Guatita
Cocina Chile
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de guatitas cocidas o mariscos o pollo
  • 1/4 taza de aceite
  • 1 cebolla picada fina
  • 2 cucharadas rasas de ají de color
  • Orégano comino, pimienta, sal
  • 3 tabletas caldo de carne Maggi
  • 1 cucharadita rasa ají en pasta
  • 2 tazas pan remojado en leche 2 marraquetas remojadas en 1 taza 3/4 de leche
  • 4 to mates pelados y picados frescos o en conserva
  • 1/8 kilo queso mantecoso cortado en cubos

Elaboración paso a paso
 

  • Corte las guatitas en tiritas finas, luego saltee la cebolla en el aceite con el ají color, deje impregnar a fuego suave, sazone con orégano, comino y pimienta y añada las guatitas, dejándolas impregnar unos minutos, añada los tomates y las tabletas de caldo de carne disueltas en 1 3/4 taza de agua caliente.
  • Deje cocinar a fuego suave hasta que los tomates estén cocidos (10-15 min)
  • Añada el pan remojado y pasado por cedazo, sazone con el ají y, si fuese necesario, con sal.
  • Vacíe en pocillos individuales, distribuya el queso picado y lleve a horno caliente unos minutos a gratinar.