BUÑUELOS CON REQUESÓN Y MIEL DE PILONCILLO

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BUÑUELOS CON REQUESÓN Y MIEL DE PILONCILLO

Buñuelos con requesón y miel de piloncillo. Alimento Base: Harina, Se amasa muy bien la harina con la manteca y el agua de anís hasta lograr una pasta suave y manejable. Se deja reposar durante una hora, se hacen unas bolitas y se van extendiendo...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Harina
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de harina cernida
  • 125 gramos de manteca de cerdo
  • 1/2 cucharadita de anís disuelto en 1 taza de agua
  • aceite de maíz para freír
  • 500 gramos de requesón
  • Para la miel:
  • 1 litro de agua
  • 1/2 kilo de piloncillo
  • 1 raja de canela

Elaboración paso a paso
 

  • Se amasa muy bien la harina con la manteca y el agua de anís hasta lograr una pasta suave y manejable.
  • Se deja reposar durante una hora, se hacen unas bolitas y se van extendiendo sobre una mesa enharinada con un palote dándoles una forma redonda y ayudándose a extenderlas con los dedos.
  • Se calienta el aceite y ahí se van dorando los buñuelos, se escurren sobre papel absorbente, se colocan en un platón, se les pone encima el requesón desbaratado y se bañan con la miel.
  • Miel:
  • En una cacerola se pone el piloncillo en trocitos, el agua y la canela y se deja hervir hasta que esté espesita.