BUÑUELOS CON REQUESÓN Y MIEL DE PILONCILLO
Buñuelos con requesón y miel de piloncillo. Alimento Base: Harina, Se amasa muy bien la harina con la manteca y el agua de anís hasta lograr una pasta suave y manejable. Se deja reposar durante una hora, se hacen unas bolitas y se van extendiendo...
Ingredientes
- 1/2 kilo de harina cernida
- 125 gramos de manteca de cerdo
- 1/2 cucharadita de anís disuelto en 1 taza de agua
- aceite de maíz para freír
- 500 gramos de requesón
- Para la miel:
- 1 litro de agua
- 1/2 kilo de piloncillo
- 1 raja de canela
Elaboración paso a paso
- Se amasa muy bien la harina con la manteca y el agua de anís hasta lograr una pasta suave y manejable.
- Se deja reposar durante una hora, se hacen unas bolitas y se van extendiendo sobre una mesa enharinada con un palote dándoles una forma redonda y ayudándose a extenderlas con los dedos.
- Se calienta el aceite y ahí se van dorando los buñuelos, se escurren sobre papel absorbente, se colocan en un platón, se les pone encima el requesón desbaratado y se bañan con la miel.
- Miel:
- En una cacerola se pone el piloncillo en trocitos, el agua y la canela y se deja hervir hasta que esté espesita.
