SALMONETES AL AZAFRÁN
Salmonetes al azafrán. Alimento Base: Salmonete, Desescamar, lavar y secar los salmonetes, no es necesario eviscerarlos. En una fuente de pyrex, poner el tomate, debidamente pelado y despepitado. Añadir el hinojo, el tomillo y las dos hojas de...
Ingredientes
Method
- Desescamar, lavar y secar los salmonetes, no es necesario eviscerarlos.
- En una fuente de pyrex, poner el tomate, debidamente pelado y despepitado.
- Añadir el hinojo, el tomillo y las dos hojas de laurel troceadas.
- Verter el aceite.
- Depositar sobre este lecho los ocho salmonetes, que se aderezan con la pimienta, el cilantro, la sal y equitativamente, las hebras de azafrán.
- Rehogar con el vino blanco, y meterlo en el horno, previamente calentado a 200º.
- Cuando el líquido empieza a hervir dejar unos 10 minutos.
- Sacarlo luego, dejar enfriar, y servirlo con rajitas finas de limón.
