ARROZ SANTANDERINA
Arroz santanderina. Alimento Base: Arroz, Lavar el arroz, ponerlo en una cacerola de barro y agregar la mitad del caldo. Llevar al fuego y cuando rompa a hervir, reducir el calor y cocer a fuego medio unos 10-12 minutos, hasta que absorba todo el...
Ingredientes
- 300 g de arroz
- 1 taza de leche
- 4 lonchas de jamón serrano
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de caldo
- Sal
Elaboración paso a paso
- Lavar el arroz, ponerlo en una cacerola de barro y agregar la mitad del caldo.
- Llevar al fuego y cuando rompa a hervir, reducir el calor y cocer a fuego medio unos 10-12 minutos, hasta que absorba todo el agua y el arroz esté a medio hacer.
- Mientras tanto, cortar el jamón en dados.
- Agregar la taza de leche y un chorrito de caldo, la mitad de la mantequilla y el jamón, y revolver.
- Cocer hasta que el líquido se consuma.
- Comprobar el punto de sal.
- Una vez seco el arroz, verter por encima el resto de la mantequilla derretida e introducir la cazuela en el horno para gratinar.
- Servir al momento.
