SOPA POBLANA CON AGUACATE

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SOPA POBLANA CON AGUACATE

Sopa poblana con aguacate. Alimento Base: Elote, Se acitrona en mantequilla el jitomate y la cebolla finamente picados. Se agrega el caldo de pollo y se deja hervir un poco con los granos de elote. Los chiles se lavan, se asan, se limpian, y se...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Elote
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 250 gramos de flor de calabaza
  • 2 chiles poblanos
  • 400 gramos de granos de elote medio cocidos
  • 1 cebolla
  • 100 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de cubos de queso añejo

Elaboración paso a paso
 

  • Se acitrona en mantequilla el jitomate y la cebolla finamente picados. Se agrega el caldo de pollo y se deja hervir un poco con los granos de elote.
  • Los chiles se lavan, se asan, se limpian, y se cortan en rajas.
  • La flor de calabaza se limpia, se lava y se corta también en rajas. Se agregan las rajas de chile y flor de calabaza.
  • Casi al momento de servir se ponen los cubos de queso y aguacate.