MEJILLONES EXÓTICOS CON LECHE DE COCO Y HIERBAS AROMÁTICAS
Mejillones exóticos con leche de coco y hierbas aromáticas. Alimento Base: Mejillón, Rehogar en aceite de oliva, el jengibre, el ajo picado, la albahaca y curry. Añadir la leche de coco y jugo de limón. Deje hervir durante unos cinco minutos....
Ingredientes
- 4 dl de leche de coco
- 20 mejillones
- 1 cucharada llena de un buen curry
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 tallos de albahaca
- 1 molhinho de cilantro picado
- Jugo de 1 limón
- 1 dl de aceite de oliva
- Sal y pimineta blanca
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Elaboración paso a paso
- Rehogar en aceite de oliva, el jengibre, el ajo picado, la albahaca y curry.
- Añadir la leche de coco y jugo de limón.
- Deje hervir durante unos cinco minutos.
- Añada los mejillones y las hojas de cilantro y cocine hasta que los mejillones se abran. Sazonar con sal y pimienta.
- Servir los mejillones se espolvorean con perejil picado y una parte de la salsa.
- Acompañar con pan tostado y mantequilla.
