MEJILLONES EXÓTICOS CON LECHE DE COCO Y HIERBAS AROMÁTICAS

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MEJILLONES EXÓTICOS CON LECHE DE COCO Y HIERBAS AROMÁTICAS

Mejillones exóticos con leche de coco y hierbas aromáticas. Alimento Base: Mejillón, Rehogar en aceite de oliva, el jengibre, el ajo picado, la albahaca y curry. Añadir la leche de coco y jugo de limón. Deje hervir durante unos cinco minutos....
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Mejillón
Cocina Portugal
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 4 dl de leche de coco
  • 20 mejillones
  • 1 cucharada llena de un buen curry
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 2 tallos de albahaca
  • 1 molhinho de cilantro picado
  • Jugo de 1 limón
  • 1 dl de aceite de oliva
  • Sal y pimineta blanca
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Elaboración paso a paso
 

  • Rehogar en aceite de oliva, el jengibre, el ajo picado, la albahaca y curry.
  • Añadir la leche de coco y jugo de limón.
  • Deje hervir durante unos cinco minutos.
  • Añada los mejillones y las hojas de cilantro y cocine hasta que los mejillones se abran. Sazonar con sal y pimienta.
  • Servir los mejillones se espolvorean con perejil picado y una parte de la salsa.
  • Acompañar con pan tostado y mantequilla.