CONEJO A LA CORTIJERA
Conejo a la cortijera. Alimento Base: Conejo, Rehogar la cebolla y los ajos bien picados, una rebanada de pan y la asadura del conejo. Una vez rehogado, apartar y se maja con cuidado. Dorar las piezas de conejo y se echan en una cacerola, junto...
Ingredientes
- 1 conejo
- 1 cabeza de ajos
- 1 cebolla
- 50 gr. de pan
- Vino blanco
- Pimienta en grano
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Rehogar la cebolla y los ajos bien picados, una rebanada de pan y la asadura del conejo. Una vez rehogado, apartar y se maja con cuidado.
- Dorar las piezas de conejo y se echan en una cacerola, junto con el majado, un chorreón de vino blanco y unos granos de pimienta.
- Cocinar hasta que la carne esté tierna. Cada cierto tiempo se le añadirá un poco de agua para que no se pegue el guiso
