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LOMO DE CERDO A LA MANERA DE LIMASOL

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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LOMO DE CERDO A LA MANERA DE LIMASOL

Lomo de cerdo a la manera de limasol. Alimento Base: Lomo de Cerdo, Derretir la mantequilla y dorar el lomo completamente. Cuando haya tomado color, cubrirlo con la leche. Echar la zanahoria, cebolla, tomillo, laurel, perifollo ajo y perejil. Sazonar...
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Tiempo de preparación 2 horas 25 minutos
Tiempo Total 2 horas 25 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Lomo de Cerdo
Cocina: Chipre
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1,100 kgr. lomo de cerdo
  • 25 gr. mantequilla
  • 2 zanahorias a rodajas
  • 1 cebolla a cuartos
  • 1 diente ajo
  • 1 litro leche
  • Tomillo
  • Laurel
  • Perifollo
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Derretir la mantequilla y dorar el lomo completamente.
  2. Cuando haya tomado color, cubrirlo con la leche.
  3. Echar la zanahoria, cebolla, tomillo, laurel, perifollo ajo y perejil. Sazonar con sal y pimienta.
  4. Cocer a fuego lento durante 2 horas con la cazuela destapada.
  5. Debe obtenerse una salsa bien ligada.
  6. Pasarla por un tamiz antes de verterla sobre la carne.
  7. Si la cocción hubiese sido demasiado rápida, añadir un poco de leche.
  8. Si al revés, reducir la salsa.
  9. Servir muy caliente.