LOMO DE CERDO A LA MANERA DE LIMASOL

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LOMO DE CERDO A LA MANERA DE LIMASOL

Lomo de cerdo a la manera de limasol. Alimento Base: Lomo de Cerdo, Derretir la mantequilla y dorar el lomo completamente. Cuando haya tomado color, cubrirlo con la leche. Echar la zanahoria, cebolla, tomillo, laurel, perifollo ajo y perejil. Sazonar...
Tiempo de preparación 2 horas 25 minutos
Tiempo total 2 horas 25 minutos
Plato Lomo de Cerdo
Cocina Chipre
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1,100 kgr. lomo de cerdo
  • 25 gr. mantequilla
  • 2 zanahorias a rodajas
  • 1 cebolla a cuartos
  • 1 diente ajo
  • 1 litro leche
  • Tomillo
  • Laurel
  • Perifollo
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Derretir la mantequilla y dorar el lomo completamente.
  • Cuando haya tomado color, cubrirlo con la leche.
  • Echar la zanahoria, cebolla, tomillo, laurel, perifollo ajo y perejil. Sazonar con sal y pimienta.
  • Cocer a fuego lento durante 2 horas con la cazuela destapada.
  • Debe obtenerse una salsa bien ligada.
  • Pasarla por un tamiz antes de verterla sobre la carne.
  • Si la cocción hubiese sido demasiado rápida, añadir un poco de leche.
  • Si al revés, reducir la salsa.
  • Servir muy caliente.