HELADO DE DATILES

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HELADO DE DATILES

Helado de datiles. Alimento Base: Dátil, Se hace un almíbar ligero con el agua, la mitad del azúcar y la corteza de limón, dejando que cueza 7 minutos. Pasado este tiempo se retira del fuego y se deja enfriar. Se pelan los dátiles, se les quita...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Dátil
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 650 g de dátiles frescos
  • 150 g de azúcar
  • Corteza de limón
  • 2 dl de leche
  • 3 dl de nata líquida
  • 3 yemas de huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Se hace un almíbar ligero con el agua, la mitad del azúcar y la corteza de limón, dejando que cueza 7 minutos.
  • Pasado este tiempo se retira del fuego y se deja enfriar.
  • Se pelan los dátiles, se les quita el hueso y se ponen en el vaso de la batidora junto con el almíbar y se bate todo de forma que quede un pure suave.
  • Se baten las yemas con el resto del azúcar y se mezclan con la leche.
  • Se pone a fuego suave y, sin dejar de remover, se espera que se espese.
  • Se deja enfriar esta crema y se mezcla con el puré de dátiles.
  • Se coloca en un recipiente o en la heladora y se mete en el congelador.
  • Se sirve en copas y se puede acompañar de unas tejas de almendras y de una salsa de vainilla.