HELADO DE DATILES
Helado de datiles. Alimento Base: Dátil, Se hace un almíbar ligero con el agua, la mitad del azúcar y la corteza de limón, dejando que cueza 7 minutos. Pasado este tiempo se retira del fuego y se deja enfriar. Se pelan los dátiles, se les quita...
Ingredientes
- 650 g de dátiles frescos
- 150 g de azúcar
- Corteza de limón
- 2 dl de leche
- 3 dl de nata líquida
- 3 yemas de huevo
Elaboración paso a paso
- Se hace un almíbar ligero con el agua, la mitad del azúcar y la corteza de limón, dejando que cueza 7 minutos.
- Pasado este tiempo se retira del fuego y se deja enfriar.
- Se pelan los dátiles, se les quita el hueso y se ponen en el vaso de la batidora junto con el almíbar y se bate todo de forma que quede un pure suave.
- Se baten las yemas con el resto del azúcar y se mezclan con la leche.
- Se pone a fuego suave y, sin dejar de remover, se espera que se espese.
- Se deja enfriar esta crema y se mezcla con el puré de dátiles.
- Se coloca en un recipiente o en la heladora y se mete en el congelador.
- Se sirve en copas y se puede acompañar de unas tejas de almendras y de una salsa de vainilla.
