ACEDÍAS REBOZADAS

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ACEDÍAS REBOZADAS

Acedías rebozadas. Alimento Base: Acedía, Se limpian las acedías: hacemos una raja a la altura de la cabeza, en diagonal, por la parte de la piel más clara, tiramos de esta piel de la cabeza a la cola, haremos lo mismo con la piel oscura; se...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Acedía
Cocina Algar
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Kg. de acedías
  • pan rallado 1 bolsa
  • 3 0 4 huevos
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Se limpian las acedías: hacemos una raja a la altura de la cabeza, en diagonal, por la parte de la piel más clara, tiramos de esta piel de la cabeza a la cola, haremos lo mismo con la piel oscura; se supone que al tirar de las pieles hemos quitado las tripas, sino es así tiraremos de ellas hasta dejar el pescado bien limpio.
  • Pondremos pan rallado en un plato y 2 huevos batidos con sal en otro, iremos embadurnando las acedías en pan y después en huevo y por último otra vez en pan.
  • En aceite bastante caliente las iremos dorando, volteándolas por lo menos 3 veces.