PECHUGA DE PAVO RELLENA DE BACON

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PECHUGA DE PAVO RELLENA DE BACON

Pechuga de pavo rellena de bacon. Alimento Base: Pechuga de pavo, Lavar y secar la pechuga, y abrirla en un filete grande. Quitar las cortezas al bacon y colocar la mitad sobre la pechuga. Extender las lonchas de queso sobre el bacon. Batir el huevo...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Pechuga de Pavo
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • pechuga de pavo 1 kilo
  • bacon 100 gramos
  • queso de sandwich 4 lonchas
  • huevo 1 unidad
  • miga de pan 50 gramos
  • ajo 1 unidad
  • cebollino 1 ramillete
  • aceite de oliva 3 cucharadas
  • vino oloroso 1/2 taza
  • caldo 1 taza
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y secar la pechuga, y abrirla en un filete grande.
  • Quitar las cortezas al bacon y colocar la mitad sobre la pechuga.
  • Extender las lonchas de queso sobre el bacon.
  • Batir el huevo en un cuenco y agregar sal, la miga de pan, el ajo machacado, el cebollino picado y 1 cucharada de vino.
  • Extender esta farsa sobre el queso y envolver la pechuga sobre sí misma formando un rollo.
  • Cubrir el rollo con el bacon restante y atar con cuerda de cocina.
  • Calentar el aceite en una cacerola y freír el rollo hasta que esté dorado por todos lados.
  • Regar con el vino y cuando evapore un poco, añadir el caldo y cocer a fuego lento durante 1 hora o hasta que la pechuga esté tierna.
  • Dejar enfriar con un peso sobre ella y servir cortada en rodajas finas, acompañada con la salsa.