TORTILLA DE CAMARONES O CIGALAS
Tortilla de camarones o cigalas. Alimento Base: Camarón-Cigala, Se cuece el marisco en una tartera con agua, laurel y sal, durante 2 ó 3 minutos después de que hierva el agua. Se pela. Se calienta una sartén con un poco de aceite. Se vuelcan...
Ingredientes
- 18 Huevos
- Sal
- 500 grs. de Camarón o cigala limpia
- Aceite
- Agua
Elaboración paso a paso
- Se cuece el marisco en una tartera con agua, laurel y sal, durante 2 ó 3 minutos después de que hierva el agua. Se pela.
- Se calienta una sartén con un poco de aceite.
- Se vuelcan en ella 3 huevos batidos y sazonados con un poco de sal.
- Se añaden 75 grs. aproximadamente de camarón o cigala.
- Se revuelve bien a fuego fuerte.
- Cuando el huevo empiece a cuajar, se enrolla en forma ovalada y puntiaguda, procurando que no queden arrugas exteriores.
- La tortilla debe quedar apreciablemente jugosa en su interior y dorada en el exterior.
- Se hace la misma operación 6 veces, (ya que se tienen que hacer 6 tortillas).
