JUDÍAS VERDES REHOGADAS
Judías verdes rehogadas. Alimento Base: Judías Verdes, Quitar las hebras laterales a las judías y las puntas, lavarlas y trocearlas. Pelar las patatas y cortarlas en trozos no demasiado pequeños. Cocer las patatas y las judías en una cacerola...
Ingredientes
- judía verde 750 gramos
- patata 300 gramos
- cebolla pequeña 1 unidad
- ajo 3 unidades
- pimentón dulce 1 cucharadita
- aceite de oliva 5 cucharadas
- vinagre 1 cucharada
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Quitar las hebras laterales a las judías y las puntas, lavarlas y trocearlas. Pelar las patatas y cortarlas en trozos no demasiado pequeños.
- Cocer las patatas y las judías en una cacerola con agua hirviendo y sal hasta que ambas cosas estén tiernas. Colar y reservar.
- Pelar la cebolla y los ajos y picarlos menudos. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla y los ajos hasta que comiencen a dorarse. Separar la sartén del fuego y cuando pierda el exceso de calor, agregar el pimentón, revolviendo para que no se queme. Agregar el vinagre y mezclar.
- Colocar las judías con las patatas en una fuente refractaria, cubrir con el sofrito, revolver y meter en el horno 10 minutos. Tambien puede rehogarlas en la misma sartén donde ha hecho el sofrito.
