JUDÍAS VERDES REHOGADAS

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JUDÍAS VERDES REHOGADAS

Judías verdes rehogadas. Alimento Base: Judías Verdes, Quitar las hebras laterales a las judías y las puntas, lavarlas y trocearlas. Pelar las patatas y cortarlas en trozos no demasiado pequeños. Cocer las patatas y las judías en una cacerola...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Judías Verdes
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • judía verde 750 gramos
  • patata 300 gramos
  • cebolla pequeña 1 unidad
  • ajo 3 unidades
  • pimentón dulce 1 cucharadita
  • aceite de oliva 5 cucharadas
  • vinagre 1 cucharada
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Quitar las hebras laterales a las judías y las puntas, lavarlas y trocearlas. Pelar las patatas y cortarlas en trozos no demasiado pequeños.
  • Cocer las patatas y las judías en una cacerola con agua hirviendo y sal hasta que ambas cosas estén tiernas. Colar y reservar.
  • Pelar la cebolla y los ajos y picarlos menudos. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla y los ajos hasta que comiencen a dorarse. Separar la sartén del fuego y cuando pierda el exceso de calor, agregar el pimentón, revolviendo para que no se queme. Agregar el vinagre y mezclar.
  • Colocar las judías con las patatas en una fuente refractaria, cubrir con el sofrito, revolver y meter en el horno 10 minutos. Tambien puede rehogarlas en la misma sartén donde ha hecho el sofrito.