TARTA DE MANZANAS ROMANA
Tarta de manzanas romana. Alimento Base: Manzanas Verdes, Poner todos los ingredientes de la masa en la procesadora y procesar hasta formar miguitas. Retirar del recipiente y unir con la punta de los dedos hasta formar una bollo uniforme. También...
Ingredientes
- Ingredientes para la Masa:
- 1 y1/2 tazas de harina leudante
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 100 gramos de manteca fría
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de aceite
- Ingredientes para la Relleno:
- 1,200 kg de manzanas verdes
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de canela molida
- 25 gramos de manteca
- Cobertura o "crumble":
- 80 gramos de manteca fría
- 80 gramos de harina
- 100 gramos de azúcar
- 50 gramos de nueces picadas
- 1 cucharadita de canela molida
Elaboración paso a paso
- Poner todos los ingredientes de la masa en la procesadora y procesar hasta formar miguitas.
- Retirar del recipiente y unir con la punta de los dedos hasta formar una bollo uniforme.
- También se puede hacer a mano, en mesada de mármol poniendo la harina y el azúcar en forma de corona, los demás elementos en el centro y uniendo primero con tenedor y luego con los dedos. Dejar reposar 1 hora en lugar fresco.
- Pelar las manzanas, cortar en cuartos y éstos en rodajitas parejas, quitando las semillas.
- Volcar en una sartén con la manteca, el azúcar y la canela y cocinar a fuego suave, tapadas hasta tiernizar. No deben deshacerse.
- Enmantecar un molde para tarta de 26-28cm.
- Estirar la masa preparada sobre la mesada enharinada, forrar el molde de manera pareja, haciendo subir los bordes.
- Volcar las manzanas dentro de la masa de manera uniforme.
- Colocar todos los ingredientes del crumble en un bol e ir trabajando con la punta de los dedos hasta obtener grumos gruesos, sin que la manteca se derrita.
- Echar sobre las manzanas de manera pareja.
- Hornear a horno precalentado, a 180ºC hasta que se doren los bordes de la masa, aprox. 35-40 min.
- Dejar entibiar y servir.
