CERDO ASPIC
Cerdo aspic. Alimento Base: Cerdo, Hierva todos los ingredientes hasta que estén tiernos. Corte o muela la carne cuando esté fría. Colar el caldo caliente. Agregar la carne y 1 taza de vinagre al caldo. Dejar que hierva a fuego lento 10 o 15...
Ingredientes
- 1 pierna de cerdo
- 1 hueso de vacuno
- 3 corvejones de cerdo
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio
- Media cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- Hierva todos los ingredientes hasta que estén tiernos.
- Corte o muela la carne cuando esté fría.
- Colar el caldo caliente.
- Agregar la carne y 1 taza de vinagre al caldo.
- Dejar que hierva a fuego lento 10 o 15 minutos.
- Añadir 1 paquete de gelatina sin aromatizantes previamente disuelto en 1/4 taza de agua fría.
- Vierta la mezcla en cuencos y deje enfriar.
