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CERDO ASPIC

Cerdo aspic. Alimento Base: Cerdo, Hierva todos los ingredientes hasta que estén tiernos. Corte o muela la carne cuando esté fría. Colar el caldo caliente. Agregar la carne y 1 taza de vinagre al caldo. Dejar que hierva a fuego lento 10 o 15...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 8 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: Luxemburgo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 pierna de cerdo
  • 1 hueso de vacuno
  • 3 corvejones de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 2 zanahorias
  • 2 tallos de apio
  • Media cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal

Method
 

  1. Hierva todos los ingredientes hasta que estén tiernos.
  2. Corte o muela la carne cuando esté fría.
  3. Colar el caldo caliente.
  4. Agregar la carne y 1 taza de vinagre al caldo.
  5. Dejar que hierva a fuego lento 10 o 15 minutos.
  6. Añadir 1 paquete de gelatina sin aromatizantes previamente disuelto en 1/4 taza de agua fría.
  7. Vierta la mezcla en cuencos y deje enfriar.