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PATO CON DURAZNO EN ALMIBAR Y VINO DULCE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PATO CON DURAZNO EN ALMIBAR Y VINO DULCE

Pato con durazno en almibar y vino dulce. Alimento Base: Pato, Lave el pato. Séquelo, frótelo con limón y dore las piezas en una cacerola con aceite muy caliente con azúcar. Agregue el caldo caliente, el jugo de duraznos, el licor, el ajo y...
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Tiempo de preparación 1 hora 10 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Raciones: 5 comensales
Plato: Pato
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Un pato de kilo y medio o 3 libras cortado en piezas
  • 1 lata de 240g 8 ozde duraznos (melocotón) en almíbar en mitades
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 taza de jerez u otro vino dulce
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharada de azúcar
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Lave el pato. Séquelo, frótelo con limón y dore las piezas en una cacerola con aceite muy caliente con azúcar.
  2. Agregue el caldo caliente, el jugo de duraznos, el licor, el ajo y los aliños.
  3. Cocine tapado por una hora, vigilando para que no se pegue.
  4. Retire las piezas y colóquelas en un recipiente. Quite el laurel de la salsa y desgrásela.
  5. La mejor forma es enfriarla hasta que la grasa endurezca y luego quitarla con una cuchara.
  6. Adorne el pato con los duraznos cortados en mitades, vierta la salsa encima, tape el recipiente con papel aluminio y ponga al fuego caliente por 15 minutos antes de servir.