PATO CON DURAZNO EN ALMIBAR Y VINO DULCE
Pato con durazno en almibar y vino dulce. Alimento Base: Pato, Lave el pato. Séquelo, frótelo con limón y dore las piezas en una cacerola con aceite muy caliente con azúcar. Agregue el caldo caliente, el jugo de duraznos, el licor, el ajo y...
Ingredientes
- Un pato de kilo y medio o 3 libras cortado en piezas
- 1 lata de 240g 8 ozde duraznos (melocotón) en almíbar en mitades
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 taza de jerez u otro vino dulce
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharada de azúcar
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Lave el pato. Séquelo, frótelo con limón y dore las piezas en una cacerola con aceite muy caliente con azúcar.
- Agregue el caldo caliente, el jugo de duraznos, el licor, el ajo y los aliños.
- Cocine tapado por una hora, vigilando para que no se pegue.
- Retire las piezas y colóquelas en un recipiente. Quite el laurel de la salsa y desgrásela.
- La mejor forma es enfriarla hasta que la grasa endurezca y luego quitarla con una cuchara.
- Adorne el pato con los duraznos cortados en mitades, vierta la salsa encima, tape el recipiente con papel aluminio y ponga al fuego caliente por 15 minutos antes de servir.
