Primer plato
Receta de Pinchos Vegetarianos
Preparación: 35 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
- Salsa de soja
- 8 tomates miniatura
- 1/2 pepino, rebanado
- 1/2 pimiento verde, rebanado
- 1 cebolla blanca, pelada y rebanada
- 2 tallos de brócoli, puesto unos minutos en agua hirviendo y rebanados
- 8 cebollitas de Cambray, cortadas en trozos
- Pimienta molida
Preparación:
- Caliente previamente una parrilla o asador a temperatura media.
- Alterne las verduras en los alambres para pinchos y úntelas con la soja.
- Ponga los alambres en la parrilla del asador y cocínelos entre 6 y 7 minutos, dependiendo del gusto personal.
- Humedezca ocasionalmente y sazone con pimienta muy bien.
- Gire los alambres para que las verduras se hagan por igual.
- Las verduras deben estar todavía crujientes cuando las sirva.
Segundo plato
Receta de Berenjenas Rellenas a mi Manera
Preparación: 25 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
- 4 berenjenas
- 2 pimientos rojos
- Aceitunas verdes sin hueso
- 3 huevos duros
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Perejil
Preparación:
- Partir las berenjenas por la mitad, vaciarlas y ablandarlas en agua hirviendo o al vapor durante 3 minutos.
- Asar los pimientos, dejarlos reposar, pelar y cortarlos en trozos pequeños, así como las aceitunas y los huevos duros.
- Freír la pulpa de las berenjenas y mezclar con los pimientos, las aceitunas y los huevos duros.
- Salpimentar y rellenar las berenjenas. Rociar con aceite, vinagre y perejil picado.
Postre
Receta de Brazo Gitano de Manzana
Preparación: 45 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
- Para la masa:
- 1, 1/2 taza de harina integral
- 1/2 taza de harina blanca
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita tamaño café de sal
- 3/4 taza de aceite
- 2/3 taza de agua fría
- Para el Relleno:
- 1 kg de manzanas rojas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 taza de pasas de uva previamente hidratadas
- Canela molida a gusto
Preparación:
- Se prepara la masa mezclando todos los ingredientes y se extiende bien finita sobre una bandeja con papel de hornear.
- Se rallan las manzanas, se le agrega el azúcar y las pasas y se mezcla bien, se extiende sobre la masa y se espolvorea con abundante canela, se va enrollando con mucho cuidado.
- Se cierran los bordes presionando con ayuda de los dedos y se lleva al horno, previamente pinchamos la superficie con un tenedor para que no explote la preparación al calentarse.
- Se cocina 30 minutos a fuego medio y una vez que se retira del horno se pincela con miel diluida con un poco de agua caliente.
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