FILETES DE BACALAO FRESCO CON PUERROS Y CHAMPIÑONES
Filetes de bacalao fresco con puerros y champiñones. Alimento Base: Bacalao, Lavar los filetes de pescado, escurrirlos y trocearlos. Salpimentar. Pelar los puerros, lavarlos y picarlos. Pelar los ajos y picarlos. Quitar la parte terrosa a los champiñones,...
Ingredientes
- 750 gramos de filetes de bacalao fresco
- 250 gramos de puerros
- 200 gramos de champiñones
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajos
- 1 ramillete de orégano
- 1 ramillete de perejil
- 1/2 taza de vino blanco
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar los filetes de pescado, escurrirlos y trocearlos. Salpimentar.
- Pelar los puerros, lavarlos y picarlos.
- Pelar los ajos y picarlos.
- Quitar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos y laminarlos.
- Calentar el aceite en una sartén y saltear el pescado vuelta y vuelta; sacar y reservar al calor.
- Incorporar los puerros y los ajos en el mismo aceite de freír el pescado, rehogando durante 5 minutos.
- Agregar los champiñones, el orégano, el perejil picado, sal, pimienta y el vino.
- Cocer durante 10 minutos.
- Incorporar el pescado a la sartén, dar un hervor a todo y servir.
- Si los champiñones le gustan más hechos, aumentar un poco el tiempo de cocción.
