FILETES DE BACALAO FRESCO CON PUERROS Y CHAMPIÑONES

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FILETES DE BACALAO FRESCO CON PUERROS Y CHAMPIÑONES

Filetes de bacalao fresco con puerros y champiñones. Alimento Base: Bacalao, Lavar los filetes de pescado, escurrirlos y trocearlos. Salpimentar. Pelar los puerros, lavarlos y picarlos. Pelar los ajos y picarlos. Quitar la parte terrosa a los champiñones,...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Bacalao
Cocina Bilbao
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 750 gramos de filetes de bacalao fresco
  • 250 gramos de puerros
  • 200 gramos de champiñones
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajos
  • 1 ramillete de orégano
  • 1 ramillete de perejil
  • 1/2 taza de vino blanco
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar los filetes de pescado, escurrirlos y trocearlos. Salpimentar.
  • Pelar los puerros, lavarlos y picarlos.
  • Pelar los ajos y picarlos.
  • Quitar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos y laminarlos.
  • Calentar el aceite en una sartén y saltear el pescado vuelta y vuelta; sacar y reservar al calor.
  • Incorporar los puerros y los ajos en el mismo aceite de freír el pescado, rehogando durante 5 minutos.
  • Agregar los champiñones, el orégano, el perejil picado, sal, pimienta y el vino.
  • Cocer durante 10 minutos.
  • Incorporar el pescado a la sartén, dar un hervor a todo y servir.
  • Si los champiñones le gustan más hechos, aumentar un poco el tiempo de cocción.