GALLETO DE AVE

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GALLETO DE AVE

Galleto de ave. Alimento Base: Pollo, Se eligen dos pollos de unos 2 kg., si es de campo mejor, se corta en presas, (1/8), se lo pone a marinar unas dos horas antes de hacerlo, en 1/2 taza de limón, 1/2 taza de aceite de oliva, 6 dientes de ajo...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Pollo
Cocina Argentina
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • Dos pollos de dos kilos
  • 1/2 taza de zumo de limón
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo
  • Romero
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Se eligen dos pollos de unos 2 kg., si es de campo mejor, se corta en presas, (1/8), se lo pone a marinar unas dos horas antes de hacerlo, en 1/2 taza de limón, 1/2 taza de aceite de oliva, 6 dientes de ajo bien picados, romero, sal y pimienta recién molida.
  • Luego se van colocando las presas en un pinche doble de brochetas o en una rama pelada de sauce o alguna planta parecida, cuyo aroma no perjudique la cocción.
  • Se colocan los pinches sobre las brasas, a una altura de unos 25 centímetros a fuego lento.
  • Se los van dando vuelta cada 5 minutos y a medida que lo hacemos, vamos castigando las presas con una ramita de romero mojada en la marinada, el galetto estará listo en una hora, más o menos, en los últimos 15 minutos se colocan dos cucharadas de miel en la marinada y las últimas vueltas le pegamos con ganas a las presas con la ramita de romero.
  • Se acompaña con puré de papas y batatas.