EMPANADA DE QUESO PARA API

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EMPANADA DE QUESO PARA API

Empanada de queso para api. Alimento Base: Harina de trigo, En un recipiente mezcle bien la harina, sal, azúcar y la manteca hasta que esta desaparezca; vierta agua hirviendo y remueva rápidamente ayudada de una cuchara de madera, para que no...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Harina de trigo
Cocina Bolivia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 Tazas de harina de trigo cernidas
  • 2 Cucharadas de manteca vegetal tibia disuelta
  • 1/4 Cucharilla de sal
  • 4 Cucharas de azúcar
  • Agua hirviendo lo necesario
  • 1 Queso mediano no muy salado
  • 1 Cucharilla colmada de bicarbonato opcional
  • Bastante aceite para freír

Elaboración paso a paso
 

  • En un recipiente mezcle bien la harina, sal, azúcar y la manteca hasta que esta desaparezca; vierta agua hirviendo y remueva rápidamente ayudada de una cuchara de madera, para que no se formen grumos, obteniendo una masa suave y algo pegajosa a las manos.
  • Deje reposar la mesa unos minutos.
  • Forme pequeñas bolitas con la mesa y espolvoreando harina sobre la mesa de amasar, usleree en forma ovalada muy delgado, tanto que se asemejen a lonjas de papel.
  • Esto es muy importante para que aumente de volumen.
  • Coloque el queso desmenuzado al centro de cada porción, dóblela poniendo un poco de agua al borde y presione con los dedos; luego repulgue finamente, dando la forma definitiva.
  • En perol hondo con bastante aceite caliente fría cada una y con la cuchara rocíe por encima de las empanadas hasta que se doren y aumenten de volumen.
  • Obtendrá 25 empanadas medianas. Luego sáquelas sobre una hoja de papel sabana para que absorba el exceso de aceite.
  • Para servir, espolvoree por encima con azúcar impalpable. Son deliciosas con api.