CONEJO AL VINO RANCIO ACOMPAÑADO DE SETAS

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CONEJO AL VINO RANCIO ACOMPAÑADO DE SETAS

Conejo al vino rancio acompañado de setas. Alimento Base: Conejo, En una cacerola se doran bien los muslos de conejo con la cebolla cortada, los ajos y el tomate picado. Se añade el vino y se reduce a una tercera parte. Se incorpora el caldo de...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Conejo
Cocina Cuenca
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 muslos de conejo de monte
  • 800 gr. de setas de cardo
  • 1 l. de vino viejo reserva
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 to mate maduro
  • 1 cebolla
  • 11. de caldo de carne
  • 200 gr. de verduras
  • Hierbas aromáticas tomillo,romero,laurel,etc.
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerola se doran bien los muslos de conejo con la cebolla cortada, los ajos y el tomate picado.
  • Se añade el vino y se reduce a una tercera parte.
  • Se incorpora el caldo de carne, así como las verduras y las hierbas aromáticas y se deja cocer todo ello hasta que la carne esté tierna.
  • Las setas se saltean con aceite y se añaden de guarnición.