CAZÓN EN ADOBO A LA GADITANA

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CAZÓN EN ADOBO A LA GADITANA

Cazón en adobo a la gaditana. Alimento Base: Cazón, Hacer un majado con el ajo, un puñado de sal, orégano y el pimentón. Cortar el cazón a rodajas, ponerlas en una fuente y echarles el majado junto con el vinagre. Dejar macerar unas ocho horas,...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Cazón
Cocina Cádiz
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de cazón limpio
  • 4 dientes de ajo
  • Un vaso de vinagre blanco
  • Una cucharada de pimentón
  • Orégano y sal
  • Harina para freír
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Hacer un majado con el ajo, un puñado de sal, orégano y el pimentón.
  • Cortar el cazón a rodajas, ponerlas en una fuente y echarles el majado junto con el vinagre.
  • Dejar macerar unas ocho horas, dejando que se impregne bien el pescado.
  • Para freír el pescado, dejar escurrir muy bien las rodajas, enharinarlas y pasarlas por la sartén con bastante aceite de oliva muy caliente.
  • Al sacarlas, dejar escurrir el aceite y servir caliente.