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SOPA DE AJO SALMANTINA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SOPA DE AJO SALMANTINA

Sopa de ajo salmantina. Alimento Base: Ajo, En un puchero de barro se dispone la grasa (manteca o aceite), calentando para freír en ella los dientes de ajo pelados y troceados, cuando estén dorados se retiran y majan en el mortero con el pimentón...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Ajo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 200 g de pan de hogaza
  • 80 g de manteca de cerdo o, en su lugar, aceite
  • 2-3 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimentón dulce o picante
  • Agua

Method
 

  1. En un puchero de barro se dispone la grasa (manteca o aceite), calentando para freír en ella los dientes de ajo pelados y troceados, cuando estén dorados se retiran y majan en el mortero con el pimentón (una cucharada), sumando un poco de grasa que homogenice bien.
  2. Después se mezcla con el resto del puchero.
  3. Aparte, en cazuela de barro, se coloca el pan picado en sopas y se cubre con agua caliente, poniéndola al fuego; se añade el majado con la grasa y se sazona de sal.
  4. Cuece todo a fuego vivo durante unos 10 minutos, revolviendo con cuchara de madera, y luego, a fuego manso, unos 15 minutos más.
  5. Se sirve muy caliente en la misma cazuela.
  6. Hay quienes gustan de escalfar uno huevos en la sopa antes de servirla.