SOPA DE AJO SALMANTINA

Table of Contents

SOPA DE AJO SALMANTINA

Sopa de ajo salmantina. Alimento Base: Ajo, En un puchero de barro se dispone la grasa (manteca o aceite), calentando para freír en ella los dientes de ajo pelados y troceados, cuando estén dorados se retiran y majan en el mortero con el pimentón...
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Ajo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 200 g de pan de hogaza
  • 80 g de manteca de cerdo o, en su lugar, aceite
  • 2-3 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimentón dulce o picante
  • Agua

Elaboración paso a paso
 

  • En un puchero de barro se dispone la grasa (manteca o aceite), calentando para freír en ella los dientes de ajo pelados y troceados, cuando estén dorados se retiran y majan en el mortero con el pimentón (una cucharada), sumando un poco de grasa que homogenice bien.
  • Después se mezcla con el resto del puchero.
  • Aparte, en cazuela de barro, se coloca el pan picado en sopas y se cubre con agua caliente, poniéndola al fuego; se añade el majado con la grasa y se sazona de sal.
  • Cuece todo a fuego vivo durante unos 10 minutos, revolviendo con cuchara de madera, y luego, a fuego manso, unos 15 minutos más.
  • Se sirve muy caliente en la misma cazuela.
  • Hay quienes gustan de escalfar uno huevos en la sopa antes de servirla.

También te pueden interesar