ARROZ AL HORNO VALENCIANO

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ARROZ AL HORNO VALENCIANO

Arroz al horno valenciano. Alimento Base: Arroz, Se sofríen la panceta y las costillas se ponen en una cazuela de barro de paredes medio bajas. Luego se sofríe la patata, se saca y se reserva. Se sofríe el arroz, sólo se le dan un par de vueltas...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Arroz
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 120 cc aceite oliva
  • 1 cabeza ajos
  • 0,5 cucharadita pimentón dulce o picante
  • 2,5 vaso agua caliente
  • 1 vaso arroz
  • 1 pizca azafrán
  • 1 pizca sal
  • 200 gramo costilla de cerdo a trocitos
  • 150 gramo garbanzos cocidos
  • 200 gramo panceta magra de cerdo en trocitos
  • 1 patata
  • 1 to mate

Elaboración paso a paso
 

  • Se sofríen la panceta y las costillas se ponen en una cazuela de barro de paredes medio bajas.
  • Luego se sofríe la patata, se saca y se reserva.
  • Se sofríe el arroz, sólo se le dan un par de vueltas con una pizca de azafrán y del pimentón.
  • Inmediatamente se añade todo para que no se quemen, se le añade el agua caliente y la sal.
  • Se puede poner en medio una cabeza entera de ajos y las mitades del tomate por ultimo se pone en el horno que se abra precalentado 10 minutos a 150 grados y se cuece unos 20 minutos o por lo menos hasta que esté seco ( sin caldo )el arroz.