ARROZ APASTELADO

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ARROZ APASTELADO

Arroz apastelado. Alimento Base: Arroz, Sofría la carne y el jamón de cocinar en el aceite y tape a fuego lento por 20 minutos. Luego sofría las cebollas, el jamón y la tocineta. Después que estén dorados, agregue, los pimientos morrones,...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Arroz
Cocina Puerto Rico
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 oz. de jamón de cocinar
  • 1 lb. de carne de cerdo sin hueso cortada en trozos
  • 1/4 t. de aceite para cocinar
  • 4 oz. de pimientos morrones cortados en tiras
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • 1 cda. de alcaparrado
  • 1 lonja de tocineta
  • 2 cdas. de sofrito
  • 1 cdta. de crema de ajo
  • 1/4 t. de jamón de cocinar
  • 1 hoja de recao
  • 1 hoja de culantro
  • 1 hoja de plátano
  • 15.5 oz. de garbanzos
  • 3 t. de arroz grano corto
  • 2 cubitos de caldo de tomate
  • 2 3/4 t. de agua
  • Hoja de plátano

Elaboración paso a paso
 

  • Sofría la carne y el jamón de cocinar en el aceite y tape a fuego lento por 20 minutos.
  • Luego sofría las cebollas, el jamón y la tocineta.
  • Después que estén dorados, agregue, los pimientos morrones, el alcaparrado, el sofrito, la crema de ajo, los garbanzos, la hoja de culantro, los cubitos, la salsa de tomate, el recao y el agua.
  • Después que todo hierva agregue el arroz y espere a que seque un poco, coloque la hoja de pastel sobre el arroz y tape por 40 minutos a temperatura media baja.

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